A alegria do turismo culinário

Encontre a culinária perfeita em cada país. Você só precisa saber onde achá-la.

Com tantos lugares para explorar mundo afora, não é só a mordida definitiva que você procura, mas também sabores únicos, temperos e pratos pelos quais certos cantos do mundo são conhecidos. Seja uma impecável massa da Itália ou tomates verdes fritos incríveis do sul dos Estados Unidos, o turismo culinário apresenta aos viajantes sabores aperfeiçoados por meio de receitas familiares, cultura e tradição.

A procura por turismo culinário só cresce. De acordo com a Technavio, uma empresa de pesquisa de mercado do Reino Unido, o mercado de viagens focadas em comida (aquelas que priorizam experiências culinárias durante os passeios) está previsto para aumentar em mais de USD 126 bilhões entre 2022 e 2027.

E conhecer novas comidas torna-se uma lembrança duradoura: novas receitas que podem ser testadas em casa, novas comidas para apresentar aos amigos e memórias que deixam aquele gostinho de quero mais.

Aqui estão algumas experiências culinárias deliciosas em seis das melhores cidades gastronômicas do mundo:

Explosões de sabor — Nova Orleans, Louisiana.

A revista Food & Wine nomeou Nova Orleans como uma das melhores cidades gastronômicas do mundo em 2017.

Nova Orleans é temperada de maneira única pela culinária cajun, crioula e soul food do Sul, derivada de uma mistura eclética de influências francesas, espanholas, africanas ocidentais, nativas americanas e caribenhas.

Os quarteirões repletos de opções de culinária oferecem um abrangente passeio gastronômico a pé, de 5 h e 30 min, começando com um beignet recheado com pralinê, no famoso Mercado Francês, e terminando com um icônico poboy de um fabricante de salsichas já na quarta geração, no bairro Tremé, além de paradas em restaurantes, lojas de comida e um supermercado no caminho. A Destination Kitchen permite que você experimente o melhor do Bayou (rio típico da região) em um passeio de três horas, com seis a sete degustações em vários restaurantes.

A New Orleans School of Cooking e a Mardi Gras School of Cooking, ambas localizadas no French Qarter (Quarteirão Francês), oferecem aulas práticas de culinária. Durante uma aula de três horas, você irá preparar e comer uma refeição autêntica da Louisiana - Gumbo com frango e andouille, camarão grelhado com creme de milho e crepes de bananas Foster são um dos menus da aula da New Orleans Schoool; bisque de caranguejo com milho, camarão à Creole e pralinês de nozes pecã podem ser encontrados na Mardi Gras - sob orientação de um chef especialista. Ambas as escolas oferecem uma deliciosa experiência imersiva, além de um avental de recordação para levar para casa.

Combinação de sabores tropicais de dar água na boca — Miami, Flórida

O prato nacional de Cuba, ropa vieja (roupa velha), foi inventado há 500 anos por judeus sefarditas na Península Ibérica, fazendo com que ele seja muito mais antigo que o próprio país. 

Este playground ensolarado e capital culinária latino-americana e caribenha vai instigar seu paladar de verdade. A Flavors of Miami convida você a experimentar um pouco da cultura colorida de Cuba em seu passeio de 4 horas, o “Traditional Cuban Cooking Class” (Aula de culinária cubana tradicional). Um chefe profissional ajudará você a criar um aperitivo, prato principal e sobremesa. Os cardápios incluem uma amostra de pratos como empanadas, croquetas (croquetes recheados de queijo ou carne fritos e cobertos com farinha de rosca), mariquitas (chips de banana frita), ropa vieja (carne desfiada temperada suculenta), arroz con frijoles (arroz e feijão), flan, timba (goiaba com queijo cremoso) e cafecito cubano, o expresso exclusivo energizante que é a escolha preferida de Miami.

O Miami Culinary Tours oferece três passeios a pé em South Beach, Wynwood e Design District que mesclam comida e arte perfeitamente, e um quarto passeio em Little Havana que combina sabores e cultura. Todos os quatro duram 2,5 horas e incluem de 5 a 6 paradas para comer, com itens como tacos, ceviche, tapas ao estilo asiático, sushi, churros e gelato. A Secret Food Tours levará você para passeios de pouco mais de 3 horas em Little havana ou South Beach. Em Little Havana, o passeio inclui suco fresco em um mercado de frutas, sanduíche cubano e visitas a uma loja de camisa guayabera e a uma fábrica de charutos. Em South Beach, o passeio inclui aperitivos argentinos, pastelitos cubanos (pasteis de massa folhada), e caminhadas pelas icônicas ruas Lincoln Road e Española Way.

Comida para apaixonados — Paris, França

Todo dia 2 de fevereiro, a França celebra "O Dia dos Crepes”, um dia para comemorar quando os peregrinos católicos franceses visitaram Roma; acredita-se que a deliciosa iguaria de trigo sarraceno foi oferecida a eles pelo Papa.

Fascinante para os românticos, a Cidade do Amor também é um destino espetacular para os amantes por comida mais aficionados. A La Cuisine Paris atende aos amantes por comida com dois combos de experiência: o Marais Tour e Cooking Class (noite) e o French Market Tour e Cooking Class (manhã/tarde). O Marais Tour leva você ao bairro Quartier Saint-Paul na região histórica de Le Marais, onde você poderá comprar ingredientes em lojas locais para combinar com o clássico prato principal francês magret de canard (peito de pato). Cada menu do French Market Tour é criado no mercado com a ajuda do chefe. Ambas as experiências duram 4 horas, com aulas de culinária fascinantes que incluem quatro pratos.

A Cozymeal e GetYourGuide oferecem uma variedade de passeios gastronômicos. O passeio Montmartre da Cozymeal, com 3 horas e 30 min e 7 paradas, inclui aperitivos deliciosos como chocolates e macarons, crepes, pão francês clássico, saborosos fromages (queijos), presuntos e linguiças temperadas e defumadas, “um prato secreto” e vinho. O passeio da GetYourGuide ao subestimado bairro Belleville mostra a você como baguetes e croissants autênticos são feitos e faz parada em um fabricante de chocolates.

Rústico e rico — Florença e Toscana, Itália
Onde você encontra uma massa fenomenal após voltar de uma viagem a Toscana? Em sua própria cozinha, de preferência. Essa é a meta após uma aula que ensina a fazer massa autêntica de Florença, com 4 horas de duração, da Eating Europe, “uma experiência de culinária prática montada na linda casa de um chef local com vinho à vontade”. Compre ingredientes em mercadinhos no bairro Oltrarno, depois prepare um fettuccine e ravioli do zero, junto a um tiramisu ou outra sobremesa típica local.

Ou se aventure fora de Florença até uma fazenda nas colinas de Volterra, onde a Diacceroni Experiences oferece várias aulas de culinária, de três horas, focadas nos “pratos típicos da tradição toscana". Você irá descobrir os segredos por trás da criação de especialidades da região, incluindo nhoque, pizza, sopa toscana, javali cozido e muito mais.

Situada na vila de La Rosa, a Arianna & Friends promete aos seus convidados “os passeios mais autênticos da Toscana”. Você pode escolher passeios de degustação de vinho e azeite, ir a uma caça de trufas, ou visitar uma fábrica de massas ou fazenda de queijos.

Comer, Cozinhar, Amar — Bali, Indonésia

Herdando a crença chinesa de que desperdiçar comida é pecado, o Nasi Goreng da Indonésia dá vida nova ao arroz que sobrou de refeições anteriores.

A cultura de Bali está em grande parte ligada à comida, como forma de mostrar gratidão, respeito e devoção às divindades; por isso, as refeições são uma maneira fácil de entender as pessoas e a história desta ilha da Indonésia.

As aulas de culinária da Paon Bali, realizadas na cozinha/jardim de uma casa de família tradicional na vila de Laplapan, perto de Ubud, convidam você a "aprender os segredos da culinária autêntica de Bali" influenciada por sabores chineses, indianos, do Oriente Médio e indígenas, geralmente com pimenta, alho, chalotas e óleo de coco. As aulas de culinária incluem visita a uma plantação de arroz para ver como o alimento básico dos pratos de Bali é cultivado.

A Casa Luna Cooking School, com sede em Ubud, oferece passeios ao mercado com degustações e aulas de culinária, incluindo uma aula de pato defumado, aos domingos, além de um curso para iniciantes, às sextas-feiras, com satay de frango e nasi goreng, prato tradicional de arroz feito com camarões e legumes e coberto com omelete em pedaços ou ovo frito.

Um sabor do Sul — Savannah, Geórgia, e Charleston, Carolina do Sul

Hoje em dia, os tomates verdes fritos são sinônimo da culinária do sul, mas nem sempre foi assim; foi o filme de grande sucesso 1991 com o mesmo nome que impulsionou a popularidade do prato.

Não é em todo lugar que é possível encontrar um bom camarão com creme de milho e tomates verdes fritos, mas faça um passeio gastronômico em Savannah e esteja preparado para um acerto em cheio delicioso. Confira os passeios da Savannah Culinary and Culture Tours, excursão a pé, de 3 horas, pela comida e história do Sul, com paradas nos estabelecimentos prediletos dos locais que servem os sabores do Sul, incluindo a farta sopa de caranguejo, deliciosos sanduíches de biscoito recheados com tomates verdes fritos e o favorito de mariscos mencionado anteriormente. Essas suculentas iguarias somadas a uma boa refeição e passeios que levam você entre as famosas praças de Savannah são o combo perfeito.

Desfrute de toda a cultura gastronômica reconhecida de Charleston através do passeio a pé e degustação, de meio período, da Undiscovered Charleston, conduzido pelo renomado chef local Forrest Parker. Foi nomeada a experiência gastronômica n.º 1 do mundo pela Tripadvisor^® em 2021, como vencedora do prêmio Travelers’ Choice^TM. O passeio consiste em um tour histórico a pé, demonstração de culinária ao vivo e almoço com vinho (ou chá doce). De acordo com a revista Southern Living , o gazpacho e os camarões com creme de milho foram os pratos mais saborosos do passeio.

Elevando o taco Tuesday a outro nível — Cancún, México

É difícil imaginar como era a vida antes dos tacos, mas o prato é relativamente jovem, pois pesquisadores acreditam que o primeiro foi criado por mineradores mexicanos no século 18. 

Sua experiência poderá ficar eternizada em sua memória, caso opte por um passeio autêntico de tacos e cervejas mexicanas (ou tequila) em Cancún. Imagine tortilhas de milho quentinhas feitas por uma abuela (avó) e recheadas com suadero suculento (corte macio de carne entre a barriga e a perna), ou cochinita pibil (porco assado marinado com colorau e laranja azeda, criado e aperfeiçoado em Yucatán). Essas iguarias são cobertas com verduras ou cebolas e molhos frescos caseiros (suaves e picantes), exatamente como os locais as comeriam.

A Cancún food Tours oferece um passeio de tacos 4-em-1 para quatro taquerias que te servirão um taco de verdade com cerveja mexicana. Depois, há uma parada no mercado noturno local para uma experiência totalmente nova de ver pessoas e sobremesa: churros fritos fresquinhos cobertos com açúcar.